4. 第四章 微生物细胞破碎

4.1. 教学基本内容：

  1. 细胞壁的组成与结构

  2. 常用破碎方法

  3. 破碎率的测定

4.2. 重点：

  1. 理解不同破碎方法及其适用范围

4.3. 难点：

  1. 匀浆机的结构与工作原理，珠磨机的结构与工作原理

4.4. 学生应达到的能力：

  1. 掌握常用的细胞破碎方法，革兰氏阴性细胞的细胞壁组成

  2. 掌握生物法、化学法、机械法和其他方法的原理和常用设备

4.5. 课程思政教学设计与实践：

以细胞破碎过程中的“清洁生产”为融入点，引导学生思考企业和个人的社会责任和担当问题，培养学生的环保意识和生态文明观，把握工程伦理的内涵。

4.6. 课堂学习视频

4.7. 学习课件

4.8. 拓展视频

4.9. 随堂练习

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  • 致谢：题目由万和林、朱振昊、张孟灏整理

4.10. 课堂展示